配方及做法流程
# 配方
鱼片:200克
豆芽:100克
辣椒:适量
葱姜蒜:适量
盐:适量
糖:适量
鸡精:适量
生抽:适量
料酒:适量
淀粉:适量
水:适量
# 做法流程
1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豆芽和辣椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后放入腌制好的鱼片。
7. 加入盐、糖、鸡精和生抽,煮至鱼片变白。
8. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花即可。
# 适用人群
适合5岁及以上儿童、孕妇、老年人、患有心血管疾病的人群食用。
# 注意事项
1. 鱼片腌制时间要足够长,以使其更加入味。
2. 豆芽焯水时不宜过熟,以保持其口感和营养。
3. 煮鱼片时不宜添加过多淀粉,以免影响口感和肉质。
4. 葱花可以根据个人口味适量添加。
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