粤菜柠檬海鱼的做法详细介绍
【制作流程】
1. 鱼肉切片：将海鱼去鳞、去骨，将鱼肉切成薄片备用。
2. 鱼肉腌制：将切好的鱼肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 柠檬切片：将柠檬挤出汁来备用。
4. 炒鱼片：热锅凉油，将腌制好的鱼片放入锅中煸炒，炒至鱼肉变色。
5. 加入柠檬汁：将炒好的鱼片倒入锅中，加入适量的生抽、白糖和醋，翻炒均匀。
6. 装盘：将炒好的鱼片装盘，撒上葱花和香菜即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和孕妇。鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进胎儿的生长发育。
【禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃鱼肉。
2. 柠檬有感光作用，容易引起晒太阳，所以在食用时需要适量，避免过量食用。
3. 鱼肉中含有汞，过量食用会影响神经系统的发育，所以孕妇和儿童需要谨慎食用。
【总结】
粤菜柠檬海鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。鱼肉切成薄片，腌制入味，炒制后加入柠檬汁和调料，口感鲜美，酸甜适中。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和儿童需要谨慎食用。
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