川菜烧鸭的家常做法

星座屋 2023-07-27 10:01:49 -

川菜烧鸭的家常做法
(序号)

1. 食材准备
将鸭子去内脏、毛及杂质,洗净。将鸭子内外涂上料酒,放入清水中煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 调料配制
将葱姜蒜洗净切末,干辣椒切段,花椒粒炒香备用。将生抽、老抽、白糖、料酒、清水混合均匀备用。
3. 炒制烧鸭
热锅凉油,将葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粒爆香,加入烧鸭煸炒至表面金黄色。
4. 炖煮入味
加入调料汁,翻炒均匀,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,让烧鸭入味。
5. 出锅装盘
将烧鸭取出,切成均匀大小的块状,摆盘即可食用。
适合人群:

1. 适宜体质虚弱、消化不良、贫血、高血压、胆固醇偏高的人食用。
2. 孕妇和产后妇女食用能够促进子宫恢复,增加乳汁分泌。
3. 老年人和儿童食用能够帮助消化、增强免疫力。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛等症状的人不宜食用。
2. 烧鸭中含有盐分较高,故高血压、心脏病、肾脏疾病的人不宜大量食用。
3. 食用烧鸭时不宜同时食用水果和蔬菜,以免加重消化负担。
制作流程:

1. 将鸭子去内脏、毛及杂质,洗净。将鸭子内外涂上料酒,放入清水中煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 炒制烧鸭:热锅凉油,将葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粒爆香,加入烧鸭煸炒至表面金黄色。
3. 炖煮入味:加入调料汁,翻炒均匀,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,让烧鸭入味。
4. 出锅装盘:将烧鸭取出,切成均匀大小的块状,摆盘即可食用。
川菜烧鸭是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,具有较高的食用价值和营养价值。但是,在食用烧鸭时也需要注意禁忌和制作流程,以保证安全和健康。

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标签：# 烧鸭# 川菜# 家常# 做法