其实豆腐皮串怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解豆皮穿串技巧，因此呢，今天小编就来为大家分享豆腐皮串怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 豆腐串豆皮的卤制方法
2. 水煮豆皮串怎么做
3. 铁板素串豆皮用洗吗
4. 豆皮穿串技巧

豆腐串豆皮的卤制方法

豆腐串豆皮是一道美味的素食菜品，下面是一种简单的卤制方法：

所需材料：

-豆腐300克（块状）

-豆皮4片

-水适量

-酱油2汤匙

-料酒1汤匙

-糖1汤匙

-盐适量

-八角2颗

-桂皮小段1段

-姜片3片

-大葱段1段

-蒜瓣3-4瓣（切碎）

-食用油适量

步骤：

1.将豆腐切成长条或方块状。

2.将豆皮用热水泡软，切成适当大小的长条。

3.取一个小锅，加入适量的水，将水烧开后，加入豆腐和泡软的豆皮，煮至7-8成熟（即豆腐稍微硬一些），然后捞出备用。

4.取另一个大锅，加热适量的食用油，放入大葱段、姜片和蒜瓣煸炒出香味。

5.加入酱油、料酒、糖、盐、八角和桂皮小段，继续翻炒均匀。

6.加入适量的水（足够覆盖豆腐和豆皮），将豆腐和豆皮放入锅中，小火煮约15-20分钟，让豆腐和豆皮充分吸收卤汁的味道。

7.关火后，让豆腐和豆皮继续在卤汁中浸泡一段时间，让其更入味。可以趁热食用，也可以放凉后再食用。

注意事项：

-豆腐和豆皮的煮熟时间要掌握好，太熟会过软，太嫩则不易切成块。

-卤汁中的调味料可以根据个人口味进行调整，增减酱油、糖和盐的用量。

-卤汁中的香料如八角和桂皮可以提升味道，但用量要适量，避免过于突出。

-在煮豆腐和豆皮时，火候要适中，以免油炸或煮烂。掌握好时间和火候，让豆腐和豆皮保持一定的嚼劲。

-可以将卤好的豆腐和豆皮直接食用，也可以切成小段串起来，作为串串香吃，配上其他蔬菜和调料。

水煮豆皮串怎么做

步骤：

1.将豆皮洗净切成大小均匀的块状。

2.将豆皮一角卷起用牙签固定好串成串。

3.大白菜清洗干净手撕成块备用。

4.葱切段，姜、蒜切末，火锅料适量备用。

5.豆皮入放了料酒的滚水里锅里略煮去豆腥味捞出备用。

6.锅里放油，爆香姜蒜末，放入适量的火锅料。

7.放入豆瓣炒出红油，放入适量的清水烧开。

8.放入大白菜，再把豆皮放在大白上面进行中火炖煮八到十分钟。

9.煮至约五分钟时用筷子将豆皮卷翻一次，等菜熟豆皮入味即调入少许的盐，鸡粉拌匀，加入葱段即可离火。

铁板素串豆皮用洗吗

豆皮需要洗。

虽然不洗也可以吃，但是里面有了一些处理剂如碱，含量比较高，对人体有伤害，所以建议清洗后再吃。市场买回来的豆腐皮，一般情况下需要洗洗再吃的，以防有的商贩没有夹豆腐皮的家具，直接拿手抓，这种情况直接吃不卫生。最好是洗洗。

豆皮穿串技巧

豆皮穿串的技巧如下：

将豆腐皮卷起来，切成块。

用竹签将豆腐皮串成串。

在碗中加入辣椒粉、白芝麻、孜然粉、鸡精、盐。

起锅热油再浇在上面。

下豆腐皮煎至两面金黄撒上调料即可完成。

关于豆腐皮串怎么弄好吃，豆皮穿串技巧的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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