配方及做法流程
# 配方:辣子鸡丁
食材:
- 鸡肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 鸡肉切成丁,用料酒、生抽、白糖、盐、生粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入鸡肉丁煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、姜末、蒜末继续煸炒,再倒入青红椒块炒匀。
6. 加入少许盐、白糖调味,继续煸炒至青红椒变软。
7. 淋上少量生抽,快速翻炒均匀即可。
# 适用人群:
- 适合年满18岁的人群。
# 相关事项:
- 辣子鸡丁适合作为一道家常菜,口感辣爽,但辣度不要过高,以免对口腔、眼睛、鼻子等部位刺激过度。
- 辣子鸡丁需要煸炒时间较长,口感更为香脆,因此在烹饪过程中要注意火候,避免过度烤焦。
- 辣子鸡丁富含蛋白质、维生素C等营养成分,适合搭配米饭一起食用。
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