自家酱肉怎么弄好吃又简单，怎样做酱肉好吃又简单

本站原创 2024-09-26 00:35:57 -

其实自家酱肉怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样做酱肉好吃又简单，因此呢，今天小编就来为大家分享自家酱肉怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

五花肉整块皮朝下放入锅里煎成金黄色，这样可以去腥味，切成，焯水，捞出控干，起锅，加油，放入冰糖，炒出糖色，放入肉块，翻炒上色，盛出，重起锅，放油，葱丝，姜丝，花椒，大料，香叶，爆香，放入黄酱，酱油，蚝油，煸炒，然后放入五花肉，加水，炖至软烂，加鸡精，收汤，出锅。

用料

酱肉1块

芹菜1把

蒜苗2根

青椒1个

大蒜头5片

炒酱肉的做法步骤

步骤1

买好的新鲜前腿肉，有肥有瘦的那种，酱肉做了3条，新鲜的肉加少许盐给每面肉按摩一下，盐千万别放太多，再加适量生抽，老抽，料酒抓匀腌制。天冷了我也没放冰箱就放在盆里腌制3天，中间每天翻下面。

步骤2

3天后，肉挂在通风口晒一个星期左右。

步骤3

酱肉冷水下锅煮开，肉翻面再煮，煮至肉变透明，捞出肥肉，瘦肉分开切片。

步骤4

锅里不加油，直接下肥肉煸炒出油，多余油客倒出，下瘦肉炒香，加一点糖翻炒一会，再加生抽，一点老抽炒一会，加青椒，大蒜，芹菜这些配料炒一会，加半碗水，加盖炖煮。

步骤5

收干汁，出锅撒一把蒜苗叶出锅。

材料

姜适量,酒适量,牛腱2个,葱6支,辣椒2条,绍兴酒2大匙,辣椒粉1小匙,甜面酱2大匙,冰糖1大匙,卤包1个,大酱油2大匙

做法

1、牛腱整个入滚水烫过再用冷水洗干净，

2、用一深锅放入水约可以淹牛腱,煮开加入葱,姜,酒,再入处理好的牛腱，

3、水滚关小火闷煮一小时再入盐,并用竹签搓洞能使盐入味,20分钟即可捞出,

4、另起炒菜锅一点油炒香葱段,姜片,辣椒,甜面酱,再入煮牛肉的高汤,辣椒粉,绍兴酒,冰糖,大酱,市售卤包，

5、烧开放入牛腱中小火煮至汤稠,捞出待凉再切片即可。

酱肉是蒸着吃或煮着吃都可以。酱肉的吃法多种多样，不同的人也会有不同的吃法，这根据个人口味来决定。酱肉在腊月做出来特别美味，制作方法也不难。将五花肉切条洗干净，沥干水分之后，把所有的酱料都放进大锅煮沸，完全冷却后再将五花肉放进酱料浸泡一周之后拿出去晾晒即可。

OK，关于自家酱肉怎么弄好吃又简单和怎样做酱肉好吃又简单的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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