【粤菜家常菜做法羊】
一、制作流程
1. 准备材料：羊肉、羊肚、羊肝、羊肺、羊血、羊骨、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋等。
2. 羊肉去筋膜，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3. 羊肚、羊肝、羊肺、羊血清洗干净，切成小块备用。
4. 羊骨洗净，用开水焯水备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入羊肉煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、醋，翻炒几分钟。
7. 加入适量的水，放入羊肚、羊肝、羊肺、羊血，再加入少许盐、胡椒粉，大火烧开。
8. 转小火慢炖2小时，直至羊肉变软烂，汤汁浓稠即可。
二、适合人群
1. 适宜于冬季食用，有助于提高身体免疫力。
2. 适合孕妇、产后妇女、老年人、儿童等食用，能够增强身体免疫力，促进身体健康。
3. 羊肝富含维生素A、维生素B2、维生素C等，适合眼睛疲劳、视力下降的人群食用。
三、禁忌
1. 羊肝中含有胆固醇较高，患有高血压、高血脂、高胆固醇的人群应适量食用。
2. 羊血中含有血液凝固因子，容易引起贫血，儿童、老年人、孕妇应适量食用。
3. 羊肉中含有细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，食用前一定要清洗干净。
四、总结
羊是粤菜中常见的家常菜之一，其肉质鲜嫩，营养丰富，制作简单。本菜谱选用了羊肉、羊肚、羊肝、羊肺、羊血等食材，搭配葱姜蒜烹制而成。制作过程中需要注意食材的清洗和火候的掌握，以确保羊肉的鲜嫩和汤汁的浓郁。希望您能够喜欢这道粤菜家常菜，享受美食的乐趣。
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