1.将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清水洗净。
2. 将鲈鱼身两面均匀撒上盐，放入料酒腌制10分钟。
3. 切好生姜和大葱，放入热锅中煎至两面金黄。
4. 倒入适量的生抽，继续煎至汁液浓稠。
5. 将鲈鱼取出，倒掉锅中多余的油。 6. 重新将锅中的油烧开，放入姜片和葱段，煸炒出香味。 7. 将鲈鱼放入锅中，倒入适量的清水，煮至鲈鱼熟透。 8. 撒上葱花，即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢鱼类的人。 【禁忌】
1.鲈鱼属于淡水鱼类，因此不适合与海鲜一同食用。
2. 煎鲈鱼时，不要过度翻转，否则容易糊掉。 【总结】 香煎鲈鱼是一道简单美味的菜肴，肉质鲜嫩，口感鲜美。通过腌制和煎制的方法，让鲈鱼的口感更加入味，汁液浓稠。这道菜适合所有人群食用，但不适合与海鲜一同食用，以及不要在煎鱼时过度翻转。
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