湘菜干豇豆的做法大全
## 配方
- 干豇豆 500 克
- 干辣椒 10 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
## 做法流程
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1. 干豇豆的处理
将干豇豆用清水浸泡 2 小时,去除表面的杂质和苦涩味道。然后用清水将干豇豆冲洗干净,晾干备用。
### 2. 干辣椒的处理
将干辣椒用剪刀剪成小段,去除辣椒籽。
### 3. 炒制干豇豆
热锅凉油,将干豇豆放入锅中煸炒至表面微黄。加入干辣椒继续翻炒,直到干辣椒变软。
### 4. 调味
加入盐、鸡精调味即可。
### 5. 炖煮干豇豆
将炒好的干豇豆和干辣椒放入炖锅中,加入适量的水,炖煮 10 分钟。
### 6. 装盘
将炖好的干豇豆和干辣椒装盘,撒上葱花即可。
## 适用人群
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇皆适宜食用。
## 注意事项
1. 干豇豆需要浸泡,去除苦涩味道。
2. 炒制干豇豆时,要有耐心,不要炒糊。
3. 调味时,要适量,不要过咸。
4. 炖煮干豇豆时,要掌握好火候,避免炖煮过度。
5. 装盘时,要确保干豇豆干燥,不要潮湿。
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