配方及做法流程
# 配方
- 牛板筋(1根)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
# 做法流程
1. 将牛板筋切成约3-4厘米见方的小块,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入牛板筋块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
4. 加入辣椒末、姜末、蒜末翻炒均匀,加入适量的水,焖煮10分钟。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
# 适用人群
适宜人群:
1. 心血管疾病患者、高血压、老年人、孕妇等人群;
2. 素食者、减肥人士、易过敏人群;
3. 喜欢吃辣的人群。
# 注意事项
1. 牛板筋焯水时要用开水焯水,去除异味;
2. 炒牛板筋时要保持锅温适中,避免过温导致牛板筋炒糊;
3. 焖煮牛板筋时要加入适量的水,避免过干。
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