标题:香辣湘菜——牛板筋的做法
配方:
- 牛板筋 200 克
- 干辣椒 10 个
- 干花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛板筋切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米的段,用料酒和盐腌制 15 分钟左右。
2. 干辣椒切段,干花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛板筋放入锅中煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、干花椒炒香。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
8. 加入适量水,焖煮 10 分钟左右,直到牛板筋入味。
适用人群:
适合人群:成年人、青少年、儿童等。
注意事项:
1. 牛板筋腌制时间不宜过长,否则容易入味。
2. 炒牛板筋时,一定要加入足够的油,否则牛板筋容易变软。
3. 牛板筋焖煮的时间不宜过短,否则容易煮糊。
4. 干辣椒和干花椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
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