面筋包子肉怎么弄好吃？在家里怎么做好吃的肉包子

小编原创 2024-09-17 10:54:18 -

大家好，关于面筋包子肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于在家里怎么做好吃的肉包子的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

如何发面做出大肉包子，步骤详细
肉糜可以做什么
中筋高筋面粉可以做什么可以做包子吗
在家里怎么做好吃的肉包子

如何发面做出大肉包子，步骤详细

500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35℃的温水和面。和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭

（雪花）状时，再揉成光滑的面团。将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵到原来的2倍大就好了。

揉好的面团就可以包包子了，包好之后，不要立马去蒸，放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。

一般素馅包子，不超过15分钟即可，肉馅包子20分钟也就熟了。当包子蒸好时，先不要急着揭开锅盖，关火继续焖3-5分钟后，等锅里的温度有所下降了，再取出包子就漂亮了。

肉糜可以做什么

关于这个问题，肉糜可以用来制作各种菜肴，如：

1.煎肉饼：将肉糜加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调味料后，压成饼状，煎至金黄色即可。

2.炸肉丸：将肉糜加入淀粉、鸡蛋等混合物中，搓成丸子后油炸。

3.做馅：将肉糜加入各种蔬菜、豆腐等材料中，做成馅料，制作饺子、包子、馄饨等。

4.烧肉：将肉糜加入酱油、糖、料酒等调味料，腌制后烧煮。

5.煮汤：将肉糜加入清汤中，制成肉丸汤、鱼丸汤等。

6.炒菜：将肉糜炒熟后，加入各种蔬菜、豆腐等材料炒制，做成炒菜料。

中筋高筋面粉可以做什么可以做包子吗

很开心可以回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。

中筋粉和高筋粉最大的不同点就是蛋白质含量不同，做出来得面点口感就有所不同，个人分析如下。

一、中筋粉

中筋面粉也就是我们平时在超市见到的普通面粉，袋装面粉无特殊说明或散装面粉。营养成分表里，它的蛋白质含量大概是9%－12%之间，这种蛋白质含量和面点的嚼劲密切联系，所以中筋面粉适合做包子、馒头、饺子皮、刀削面、煎饼和烧饼等。在前不久疫情期间，我买不到低筋粉了，用500克中筋粉配70克玉米淀粉烤了蛋糕也可以。

二、高筋粉

高筋面粉，这种面粉的蛋白质含量比中筋面粉高，一般在12%以上，有些好一点的高筋面粉还可以高达15%，这种蛋白质高的面粉就比较容易起筋，颜色也比中筋面粉偏黄一点点。所以:①平时想吃拉面就用高筋面粉，容易拉长。②还有就是做面包，我们平时在外面买得吐司面包吃得时候用手撕着吃有拉丝的感觉就是因为这个高筋面粉的蛋白质。③也可以做包子和馒头，只过和面的时候别揉太狠，蒸出来的包子也是非常不错的。

这个面团就是我用高筋面粉做包子揉的，不用揉的太光滑，醒发到两倍大拿出来排气捏好，再包上自己喜欢的馅儿料上锅蒸熟就可以了，吃起来包子皮还稍有嚼劲，浓浓的麦香味儿。

以上就是我个人对中筋面粉和高筋面粉的个人理解和使用，感谢您的观看。能不能给您求赞一下呢[谢谢]

在家里怎么做好吃的肉包子

再也不怕和面，也不用两次发酵，轻松做出白胖喷香的大肉包子。

经常看到有人说，做包子的八大技巧、十大妙招，我也写过大肉包子暄软成功的关键点。让不懂的，一看就知有难度，怕自己做不好，然后留下无奈又经典的一句评论：一看就会，一做就废系列。我是多年的煮妇，今儿想用减法的办法说说做包子。

第一步和面，可以减掉揉面的过程，省力又省事。和面揉面是让很多人打怵的梗，粘的两手都是还揉的不光滑。其实这个完全不用怕，你只要将面和成团就行，不光滑也没事，更不用揉，成个团你就可以洗手去了。然后将面团静置放那，半小时以后，它自己就醒的均匀有弹性了。

面团也可以放冰箱里，醒一夜或者两天都没事，时间越长醒的越有弹性。我也经常是头天晚上随便和个小面团，转天早起包饺子，弹性大也不粘手。这个方法早已经被用到做面包上了，面团醒的甚至能自出手套膜。好多人做了回来跟我说，太好用了，再也不用费力揉面了。所以你只管放心的简单和个面团，然后给它时间，让面粉中的蛋白质跟水份慢慢的聚集，结合而形成面筋，让包子皮白嫩又细致。

第二是发酵，可以减去一次发酵的过程。做发面食品是必须要发酵，和好面团发酵一次，做好包子坯再发酵一次。现在天渐冷，暖气又没送的尴尬时节，温度低，发酵也不是易事，所以一发就可以省略了。但是第二次的一定得发好，可以将包子坯放入又温水的锅里，都涨胖发大些再蒸，这样白胖的发面大包子就向你招手了。之前有好多人甭管是做馒头，还是别的发面食物，都一直只做二次发酵，口感上区别不大。

其它的，像拌馅按照自己喜欢的放料即可，或者你按照方子照猫画虎也成。若说包成包子也是个技术活，其实只要将皮一折压一折的收口，捏紧实，不漏馅的就都是好包子了，熟能生巧的事。我一直包的包子都不好看，每次需要拍照，都是从一堆包子里挑出个最好看的。宣软好吃才是硬道理。

【青豆胡萝卜肉包子】

包子皮料：面粉230克，水125克，酵母粉2克。

包子馅料：梅花肉馅168克，青豆123克，胡萝卜80克，泡发的木耳60克；盐3克，蚝油20克，生抽20克，橄榄油20克。

做法：将所有皮料放入碗中，简单和成面团，盖上湿布醒半小时以上，然后取出稍整理，就成图中这样光滑有弹性的面团了。

醒面的时间准备馅料，将青豆、肉馅、胡萝卜片、木耳，都放进切菜器中。梅花猪肉是肥瘦皆有的，最嫩最香的一块。

再加入全部的调味料，转一转，切碎拌匀成馅料。

发酵好的面团取出，均匀切成小面剂子。

逐个按扁，擀成包子皮，取一个上边放上馅料。

将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折压一折的收拢捏紧实即成包子坯。

将包子坯摆放入蒸屉，间距要留的大些，二次发酵后都要涨大发胖一些的。再将蒸屉放入加了温水的锅里，不烫手的水温即可，盖上盖子，让包子在温暖的环境里涨发，半小时左右即可发好。

发酵完成后，开火至开锅冒大气，再蒸15分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。