湘菜老母鸡的做法大全(1)
配方:
- 老母鸡 1 只
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 3 克
- 白糖 2 汤匙
- 鸡精 2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将老母鸡宰杀洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜和葱爆香,加入老母鸡煸炒,倒入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和鸡精,翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到鸡肉变得柔软入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等身体状况不佳的人。
注意事项:
1. 炖煮老母鸡的时间要足够长,才能让鸡肉变得柔软入味。
2. 老母鸡的肉质比较老,所以需要慢慢炖煮,不要过度煮煮,否则会影响口感。
3. 在烹制过程中,要加入适量的食用油,可以让鸡肉更加香嫩。
湘菜老母鸡的做法大全(2)
配方:
- 老母鸡 1 只
- 干贝 5 克
- 鲍鱼 5 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 3 克
- 白糖 2 汤匙
- 鸡精 2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将老母鸡宰杀洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜和葱爆香,加入老母鸡煸炒,倒入料酒、生抽、老抽、盐、白糖和鸡精,翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到鸡肉变得柔软入味,汤汁浓稠。
4. 加入干贝和鲍鱼,继续炖煮 5-10 分钟,直到干贝和鲍鱼熟透。
5. 加入红椒和青椒,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等身体状况不佳的人。
注意事项:
1. 炖煮老母鸡的时间要足够长,才能让鸡肉变得柔软入味。
2. 在烹制过程中,要加入适量的食用油,可以让鸡肉更加香嫩。
3. 干贝和鲍鱼要在烹制前提前用温水泡发,这样烹制出来的菜肴会更加鲜美。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/AfQduBE4HkwF.html
