【安顺广州菜做法和配方】
1. 羊肉煲:将羊肉切成小块,加入姜、蒜、料酒、花椒等调料腌制20分钟左右。然后将羊肉和切块的萝卜、豆腐、洋葱等食材一起放入锅中,加入适量的清水,用中火煮至羊肉熟透,再加入胡椒粉、盐、鸡精等调料即可。
2. 清蒸鲈鱼:将鲈鱼去鳞、去鳃、去骨,清洗干净。在鲈鱼身上划几刀,加入葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制20分钟左右。然后将鲈鱼放入蒸锅中,用大火蒸熟,最后撒上葱花、胡椒粉等调料即可。
3. 红烧茄子:将茄子切成条状,加入盐、鸡精等调料腌制20分钟左右。热锅凉油,将腌制好的茄子煎至两面金黄色,加入葱姜蒜、豆瓣酱、生抽等调料,加入适量的清水,煮至茄子入味,再加入胡椒粉、糖等调料即可。
4. 蒜蓉西兰花:将西兰花切成块状,加入盐、鸡精等调料腌制20分钟左右。热锅凉油,将腌制好的西兰花煎至两面金黄色,加入蒜末、生抽等调料,加入适量的清水,煮至西兰花入味,再加入胡椒粉、盐等调料即可。
以上就是四种常见的安顺广州菜做法和配方,让我们在日常生活中可以尝试自己动手制作美食,享受美食的乐趣。
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