1.将猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末和蒜末腌制10分钟。
2. 将豆瓣酱、黄瓜、豆芽、大葱和姜切成小块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱继续炒香。
5. 加入酱油、糖、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火焖煮10分钟。 6. 加入黄瓜和豆芽，继续焖煮5分钟。 7. 将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。 8. 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀。 9. 最后，将炒好的猪肉酱倒在面条上即可享用。 适合人群： 炸酱面是一道适合所有人食用的美食，尤其适合素食者和老年人。 禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 心脏病、高血压和糖尿病患者应在适量食用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者应暂停食用。 安顺的炸酱面是一道极具特色的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果你喜欢这种美食，不妨来安顺一试。
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