大家好，今天来为大家解答排骨番茄炖汤怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括番茄排骨汤的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 番茄排骨汤的做法
2. 清炖排骨可以放西红柿吗
3. 番茄排骨汤的家常做法
4. 蕃茄排骨汤的做法

番茄排骨汤的做法

准备用料：排骨1000g、番茄4个、大葱适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、苦藠适量。

1、排骨清洗后焯水，然后再次冲洗干净。

2、用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块。

3、生姜切片，大葱切段。

4、苦藠剥皮洗净

5、锅中加入清水，倒入焯水后的排骨，烧开打掉血沫，加入姜片，大葱段，煮沸后改小火炖一个小时。

6、番茄和苦藠倒入到排骨汤里，继续大火煮开，小火炖30分钟左右。

7、加入盐和胡椒粉调味即可出锅。

清炖排骨可以放西红柿吗

完全可以！西红柿富含番茄红素和胡罗卜素，这些又是肉食里所没有的，番茄红素和胡罗卜素必须通过熬制和炒食才能有效获得！熬骨头汤时放些西红柿，不仅会使汤的味道更加鲜美，而且营养互补，另外由于西红柿是酸性，其中的果酸可以将骨头中的钙置换到汤里，更有利于人体对钙的吸收。选用西红柿要用红色或者姜黄色的！粉红色的富含维生素c适宜生吃！

番茄排骨汤的家常做法

用料

排骨1000克

番茄2个

葱姜适量

大料2个

番茄酱1-2勺

做法步骤

步骤1

将排骨剁成段，焯水。然后洗干净血沫，剁

步骤2

把西红柿些切块。

步骤3

开火，起锅倒油，油烧热倒入葱姜炒香。放排骨翻炒均匀，加适量水。没过排骨就好。这时候放大料。还有生抽。一点点就好。放一点排骨酱，和一点点蚝油，水开了就放番茄。一小勺番茄酱。煮20分钟左右即可。

蕃茄排骨汤的做法

用料

中排4斤

番茄6个

番茄酱100ml

小土豆N个

玉米2根

胡萝卜2根

小葱1把

大葱1根

姜1块

独蒜5个

八角1个

花椒一小把

白胡椒粉一小撮

料酒100ml

黄酒15ml

番茄排骨汤的做法步骤

步骤1

排骨加面粉抓洗，反复冲洗五遍以上

步骤2

加入葱姜蒜花椒料酒腌制半小时

步骤3

焯掉血水

步骤4

捞出锅后再清洗一遍

步骤5

晾一下或者用厨房纸吸掉水分

步骤6

少量玉米油加入两三滴香油刷在锅里，把排骨稍稍煎一下，排骨处理完毕。

步骤7

番茄去皮。我用的去皮方法是用勺子刮刮刮刮刮然后就可以轻松撕下来了。四个番茄打成泥，一个番茄切大块，一个番茄切小块。

步骤8

锅里少量橄榄油或者玉米油、花生油，烧开后倒入番茄泥和番茄酱、小块番茄翻炒，这个步骤要加入冰糖炒化的，我忘了后面熬汤时才补上的。

步骤9

加入大葱段、拍好的姜块、剥好的5个独蒜、一把花椒，一个八角，继续翻炒。

步骤10

然后加入处理好的排骨炒一分钟左右

步骤11

把小土豆、滚刀切好的胡萝卜加进锅里，加入5升左右的水或者更多，水量多多益善，因为炖汤时间比较久，尤其是准备涮菜的话，后面还需要加汤的。换个砂锅来熬汤。我的锅比较小，所以我其实用了两个锅在炖。小土豆淀粉比较多，炖出来很耙，不要过于清洗掉淀粉，这个汤就是要淀粉帮助增加浓稠感。胡萝卜必须是图片上这种，要把皮打掉哈。

步骤12

熬半小时后把小葱结放进去

步骤13

加一勺黄酒

（没有的话不加也可）、几颗冰糖。注意，冰糖应该在炒番茄酱的时候就放的。

步骤14

熬到一小时了，就加入大番茄块、玉米，以及适量盐，盐的份量就没法说，自己尝着加吧，有点咸味就够了。然后再熬四十分钟就起锅了，这个汤我熬得比较久，因为我喜欢吃脱骨的排骨。起锅之前撒一小撮白胡椒粉。

（视频里是已经快要起锅时拍的了）玉米建议切成长条型的，煮熟后会有点弧度，比较好看。

步骤15

起锅倒入火锅锅里，撒一把香菜。

完成

关于排骨番茄炖汤怎么弄好吃，番茄排骨汤的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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