小螃蟹的家常做法湘菜
配方:
- 螃蟹两只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
做法流程:
1. 螃蟹清洗干净,去掉壳和钳子,用刀在腹部切开一道十字形口子,放入开水中焯水,煮5分钟左右,取出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 放入焯水后的螃蟹,加入适量的水,煮至螃蟹熟透,出锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢海鲜的人。
注意事项:
1. 螃蟹焯水时,不要时间过长,以免煮过头导致肉质变硬。
2. 煮螃蟹时,加入适量的水,可以使螃蟹更加入味。
3. 加入适量的调料,可以使螃蟹更加美味,但也不要过量,以免产生不良反应。
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