酸菜鱼块是是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一份家常做法。
材料:
- 草鱼 1条
- 酸菜 1根
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 粉丝 1把
- 青蒜 适量
步骤:
1. 草鱼去鳞、去内脏,切去头尾,留下中间的肌肉。用刀在肌肉上切几刀,放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 酸菜洗净切块,姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的水,放入酸菜块,煮至酸菜变软。
5. 将腌制好的草鱼肌肉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀。
6. 将鱼块放入锅中,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,煮至鱼块变色。
7. 加入适量的食用油,翻炒均匀。
8. 加入粉丝,煮至粉丝变软。
9. 最后撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
这是一份简单的酸菜鱼块家常做法,希望你会喜欢。
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