粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜的家常做法大全如下：
1. 清蒸鱼
将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右，上锅蒸熟，撒上葱花即可。
2. 红烧茄子
将茄子去皮切块，用盐腌制10分钟左右，油炸至金黄色，捞出沥干油份。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入茄子煸炒，加入适量的生抽、老抽、糖和水，焖煮15分钟左右。
3. 干煸豆角
将豆角洗净切段，热锅凉油，加入豆角煸炒至变色，加入蒜末、干辣椒煸炒，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
4. 蒜蓉西兰花
将西兰花洗净，切成小朵，热锅凉油，加入西兰花煸炒至变色，加入蒜末、干辣椒煸炒，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀即可。
以上是粤菜家常做法大全的四个方面，涵盖了鱼、茄子、豆角和西兰花等不同的食材和菜品，希望对您有所帮助。
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