糯米饼是一种传统的中国小吃,主要由糯米和面粉制成,经过发酵和烘烤后,呈现出金黄色的外表和松脆的口感。以下是一份详细的糯米饼菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。
## 糯米饼菜谱
### 材料
- 糯米:200克
- 面粉:200克
- 酵母:5克
- 水:120毫升
- 食用油:适量
### 制作步骤
1. 将糯米洗净,放入锅中,加入1200毫升水,煮至熟透,捞出糯米,沥干水分。
2. 在一个大碗中,加入200克面粉和5克酵母,加入适量水,搅拌成面团。
3. 将面团揉成柔软的面团,并盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积扩大约2倍。
4. 将发酵好的面团取出来,揉搓成球形,并用手压出形状。
5. 将压好的面球放入烤盘中,在预热好的烤箱中烤15-20分钟,或者直到表面呈金黄色。
6. 在烤好的糯米饼上涂上适量的食用油,再撒上适量的芝麻和葱花。
### 适合人群
糯米饼适合所有人食用,尤其是小孩子和老人。它是一种高热量、低脂肪的食物,能够提供能量和营养。
### 禁忌
由于糯米饼中含有大量的糯米,因此孕妇和哺乳期的女性应避免食用。此外,由于糯米具有粘性,因此胃寒、消化不良、胃肠道手术后的患者应避免食用。
## 制作流程
### 材料
- 糯米:200克
- 面粉:200克
- 酵母:5克
- 水:120毫升
- 食用油:适量
### 制作步骤
1. 将糯米洗净,放入锅中,加入1200毫升水,煮至熟透,捞出糯米,沥干水分。
2. 在一个大碗中,加入200克面粉和5克酵母,加入适量水,搅拌成面团。
3. 将面团揉成柔软的面团,并盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积扩大约2倍。
4. 将发酵好的面团取出来,揉搓成球形,并用手压出形状。
5. 将压好的面球放入烤盘中,在预热好的烤箱中烤15-20分钟,或者直到表面呈金黄色。
6. 在烤好的糯米饼上涂上适量的食用油,再撒上适量的芝麻和葱花。
### 适合人群
糯米饼适合所有人食用,尤其是小孩子和老人。它是一种高热量、低脂肪的食物能够提供能量和营养。
### 禁忌
由于糯米具有粘性,因此孕妇和哺乳期的女性应避免食用。此外,由于糯米具有粘性,因此胃寒、消化不良、胃肠道手术后的患者应避免食用。
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