1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段和料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，再加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】由于红烧肉的肉质较为肥腻，因此易消化不良、血脂较高的人不宜多吃。同时，红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用。 【总结】这道菜是一道色香味俱佳的传统中式美食，肉质软烂，汁汁浓稠，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，由于红烧肉的糖分较高，糖尿病患者要适量食用。
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