湘菜碎碎鸡的正宗做法

本站原创 2023-07-03 21:02:33 -

湘菜碎碎鸡的正宗做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳的特点而著称。其中,碎碎鸡是湘菜中的经典菜品之一,制作繁琐,但口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份湘菜碎碎鸡的正宗做法。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
5. 加入辣椒段继续翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开。
6. 转小火炖煮10分钟,让鸡肉入味。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再加入适量的生粉勾芡。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
碎碎鸡不仅口感鲜美,而且营养丰富。制作过程中需要严格控制火候和时间,以确保鸡肉的鲜嫩和口感。在烹饪过程中,还可以加入适量的葱姜蒜和辣椒,以增加菜肴的香味和口感。如果喜欢湘菜碎碎鸡,不妨尝试自己动手制作一份,享受美食的同时,也能感受到湘菜的魅力。

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