麻辣香锅是一道广受欢迎的中式菜肴,它融合了多种香料和蔬菜,口感丰富,深受人们的喜爱。下面,我们将为您介绍一份详细的麻辣香锅菜谱,并告诉您制作流程以及适合人群、禁忌等。
## 麻辣香锅菜谱
### 食材
- 500克牛肉片
- 500克猪肉片
- 500克鸡肉片
- 500克豆腐皮
- 500克青椒
- 500克红椒
- 500克洋葱
- 500克土豆片
- 500克花生碎
- 500克芝麻
- 500克葱姜蒜末
- 500克干辣椒
- 500克花椒
- 500克食用油
- 适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋
### 制作流程
#### 第一步:预处理食材
1. 将干椒、花椒、葱姜蒜末炒香,备用。
2. 将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
3. 将牛肉、猪肉、鸡肉、豆腐皮切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
4. 将青椒、红椒、洋葱切成块状,备用。
5. 将土豆片切成薄片,备用。
#### 第二步:炒制食材
1. 热锅凉油,将腌制好的肉片倒入锅中煸炒,至变色捞出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、炒香,再加入干辣椒、花椒继续炒香。
3. 将青椒、红椒、洋葱倒入锅中翻炒,再加入花生碎、芝麻、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋翻炒均匀。
4. 最后将煸炒好的肉片倒入锅中,继续翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
### 禁忌
1. 心脏病、高血压、高脂肪、高胆固醇等患者应少食。
2. 孕妇应慎重食用,以免导致胎儿营养不良。
3. 患有皮肤疾病、口腔疾病和消化系统疾病的人应少食。
以上就是关于麻辣香锅的详细菜谱及制作流程,希望您能喜欢并享受美味的佳肴。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/BtuMGc8tBn5h.html
