湘菜青辣椒炒牛肉片的做法如下:
材料:
- 牛肉片 500 克
- 青辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 牛肉片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青辣椒去蒂切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入牛肉片煸炒至变色。
5. 加入青辣椒翻炒,加入少许盐和糖调味。
6. 继续翻炒,直到青辣椒变软,牛肉片熟透。
7. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 炒牛肉片时,要保持大火高温,避免牛肉变色过快。
- 青辣椒炒的时间不宜过长,否则会变软烂。
- 在加入牛肉片之前,可以先加入一些淀粉水搅拌均匀,可以使牛肉片更加嫩滑。
以上就是湘菜青辣椒炒牛肉片的做法,希望您能够喜欢。
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