湘菜气锅肉丸子的做法

星座解析 2023-07-03 21:04:40 -

湘菜气锅肉丸子的做法
配方:
- 猪肉馅(250克)
- 鸡蛋(1个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱花(适量)
- 蒜末(适量)
- 红椒末(适量)
- 青椒末(适量)
做法流程:

1. 猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,直至肉馅上劲。
2. 加入淀粉,继续搅拌均匀,使肉馅变得有弹性。
3. 将肉馅分成10克左右的小丸子,放入开水中,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
4. 热锅凉油,放入蒜末和红椒末煸炒出香味,放入丸子翻炒几下。
5. 加入清汤,加入盐、鸡精调味,煮至丸子入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者更加适合。
注意事项:

1. 猪肉馅要搅拌均匀,直至肉馅上劲。
2. 丸子要煮至浮起来,再煮2-3分钟即可,避免过度煮烂。
3. 汤汁要浓稠,以便丸子入味。

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标签：# 气锅# 肉丸子# 湘菜# 做法