湘菜毛豆炖豆腐的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 毛豆 200 克
- 豆腐 1 块
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【做法流程】
1. 毛豆洗净备用,豆腐切块备用。
2. 红椒、青椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入毛豆煸炒至变色。
6. 加入豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,继续翻炒至豆腐吸收水分。
8. 加入青红椒丝,翻炒至青红椒变软。
9. 加入适量水,转小火焖煮约 5 分钟,直到毛豆和豆腐入味。
10. 最后收汁,撒上葱花即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢这道菜口感的人。
【注意事项】
1. 豆腐属于高蛋白、低脂肪食品,但过量食用会导致热量过剩,因此要适量食用。
2. 毛豆中含有较高的嘌呤,患有痛风、高血压、心脏病等疾病的人应该谨慎食用。
3. 这道菜中添加了盐、鸡精等调味料,请根据个人口味适量添加。
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