(1)川菜麻辣味正的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。今天,我们将介绍一种麻辣味正的川菜做法,让大家也能在家中尝试这道美味。
材料:
- 牛肉:250克
- 辣椒:100克
- 花椒:50克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 醋:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒、花椒炒香,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至变色。
5. 加入炒香的辣椒和花椒,继续煸炒。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮10分钟。
7. 加入葱姜蒜末,继续焖煮5分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽和醋,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让味道更加浓郁即可。
注意事项:
1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和花椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 炒辣椒和花椒时不宜过久,否则容易糊掉。
4. 调味时可以根据个人口味适量调整。
川菜麻辣味正的做法详细介绍如下。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/C6Lx6qRTLbsC.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
