其实素鸭皮怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样才能让烤鸭的皮更酥脆，因此呢，今天小编就来为大家分享素鸭皮怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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素鸭凉拌时用热水泡吗
素吖，凉拌时用热水泡吗？
应该不用热水泡的，买回来的素鸭只要把它切开，来切成一丝丝的，可以放一点香菜，生抽，麻油，花米葱花糖味精搅拌一下就可以吃了，不可以用热水泡的，因为素吖，本来就是熟的半成品品回来自己凉拌一下就可以吃的，不能用热水泡
云皮怎么做好吃
可以做凉拌云皮。用料:
1：云皮200克，开水泡软，洗净沥水备用。
2：豆芽400克，去根洗净沥水备用。
3：胡萝卜1条100克，去皮洗净切丝加1/4茶匙盐捏一下。
4：西芹150克，洗净切丝。
5：水2大匙，辣油
1.5大匙，盐
1.25茶匙，糖1茶匙，葡萄醋1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，素易鲜或鸡粉1/4茶匙，香油1大匙。
6：橄榄油1大匙，蒜末1大匙，葱花1大匙。做法：中号锅加半锅水，置炉上开大火煮滚，下豆芽和西芹丝烫10秒钟，捞出冲冷水沥水备用。不沾锅放油1大匙，置炉上开中火，放入蒜末和葱花炒香，离火。然后加入所有5料拌匀成汁，同云丝，豆芽，胡萝卜丝和西芹丝，拌匀即可食用。
怎样才能让烤鸭的皮更酥脆
你好！我是柠檬，很高兴回答你的这个问题。
烧鸭皮要想更酥脆，首先要选偏肥一点的鸭，因为肥一点的鸭，皮相对也厚一点，烧的时候也有皮油，这样更好使皮酥脆。如果太瘦的鸭，干巴巴的，很难达到酥脆的效果。
充气，充气要饱满一些，使皮肉有一定的分离。烫皮，要用开水烫皮，烫过的皮，毛孔收缩，不漏气，定型好，鼓鼓的，烧就好烧了。
皮水，也有很大的关系，因为糖与水的比例也决定上色的快慢，如果糖太浓，小小火都上完色了，火力不够也是很难皮脆的。
风干，风干不好的鸭子，放进去烧，皮脆也难达得到，因为，火一烧，就是烧干表皮的水才烧皮，最后鸭都熟了，鸭皮也是软软的。
总结，偏肥的鸭，充气饱满，烫皮，皮水，风干是使鸭皮酥脆的前提，这些一定都要做到位。
最后，就是烧制了，烧制要预热炉，高温入鸭，直接烧风干好的鸭，使鸭皮油出来，如果皮水和高温搭配得好，颜色是慢慢变红，火力不是很低的话，皮很脆的，又饱满，色泽又光亮。
所以，要做好烧鸭，皮又酥脆，必须要步步到位，不单单是一样就能搞掂的，很多细节要执行认真去做，不能草草了之，否则，皮脆效果就不够理想，这都是我做这么多年烧鸭的亲身体会。
阳江的猪乸皮的做法
猪乸皮有好几种做法。
先将尖米打粉，后沟上咔米，2炒爆好素，例如猪头肉和豆米炒香放入虾仁虾米放点冲花，喜欢海鲜味就加点魭鱼和鲜虾肉。放大火水精40分钟就可以了
文章分享结束，素鸭皮怎么弄好吃和怎样才能让烤鸭的皮更酥脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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