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湘菜家常菜黄牛肉的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
【做法流程】
1. 牛肉切成小块,放入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入适量的辣椒、料酒、生抽、盐、糖继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得柔软入味。
6. 放入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适合年龄较大、身体健康的人。
- 适合孕妇、小孩、老年人等特殊人群食用。
【注意事项】
1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则容易入味。
2. 牛肉煸炒时不宜过度翻炒,以免口感柴硬。
3. 炖煮时火候要适中,不要过旺,否则容易煮糊。
4. 炖煮时间过长可能会使肉质变得老化,口感变差。
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