粤菜酒店鸡汤做法大全
(1) 准备材料
- 鸡：去内脏、去头去尾、鸡腿肉或鸡胸肉均可，约500克。
- 姜片：适量。
- 葱段：适量。
- 料酒：适量。
- 盐：适量。
- 鸡精：适量。
- 白胡椒粉：适量。
- 鸡汤：1升。
(2) 清洗鸡
将鸡洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
(3) 炖煮鸡
将鸡放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，用中小火炖煮2-3小时，直到鸡肉变得酥软。
(4) 制作汤底
将炖好的鸡捞出，切成小块备用。将锅中的底油加热，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡汤烧开。
(5) 加入汤底
将汤底倒入炖锅中，再加入鸡块和适量的盐、鸡精和白胡椒粉，继续用中小火炖煮5分钟，直到汤底变得鲜美。
(6) 装盘
将煮好的鸡汤倒入碗中，加入适量的汤底和鸡块，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
禁忌：
1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛等症状的人身上不宜食用。
2. 鸡汤中的盐份较高，患有高血压、肾脏疾病的人应适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，以免增加身体负担。
粤菜酒店鸡汤做法大全是一种非常健康美味的汤菜，适合所有人食用。但在食用时应注意适量，避免对身体造成不良影响。
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