(1)炖羊排是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,其口感鲜美,营养丰富。下面是炖羊排的正宗做法。
(2)将羊排切成块状,放入锅中焯水,去除血水和异味。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入花椒、八角、桂皮等香料炒香。
(4)将焯好水的羊排放入锅中,加入适量的清水,水量以刚好没过羊排为宜。
(5)加入料酒,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到羊排烤熟,肉质变嫩。
(6)最后加入盐、糖、鸡精等调味料,再翻炒均匀即可。
(7)炖羊排的过程中,可以准备其他配料,如青椒、红椒、洋葱等,根据个人口味适量添加。
(8)炖好后,可以将羊排盛出,搭配米饭或面条等主食,享受美味的川菜炖羊排。
以上就是关于川菜炖羊排的最正宗做法,希望能够有所帮助。
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