东方美食湘菜食谱做法窍门
配方:
- 鲜虾 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 葱姜蒜适量
做法流程:
1. 鲜虾去壳去头,洗净,用少量盐、料酒、姜片腌制 10 分钟备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀。
4. 红椒、青椒去籽切丝备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,油热后倒入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
7. 加入腌制好的鲜虾,翻炒均匀。
8. 加入青红椒丝,炒匀。
9. 倒入打散的鸡蛋液,迅速翻炒均匀。
10. 加入适量盐、鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
1. 无病症人群。
2. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群。
3. 对虾过敏的人。
注意事项:
1. 鲜虾要腌制一会儿,使其入味。
2. 鸡蛋要打散,以免出现凝固现象。
3. 炒蛋时要快速翻炒,以免过度炒糊。
4. 食用时要避免过量,以免引起肠胃不适。
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