大家好，如果您还对菜市场买的猪皮怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享菜市场买的猪皮怎么弄好吃的知识，包括安徽猪皮做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 油炸脆皮猪皮的做法
2. 怎么做油炸猪皮
3. 安徽猪皮做法
4. 猪皮杂烩汤的做法

油炸脆皮猪皮的做法

主料

猪皮适量

辅料

植物油适量

炸猪皮的做法步骤

1.菜市场买的猪皮清洗干净

2.清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3.水烧开稍微煮一下大概几分钟的样子

4.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成手掌宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

5.一般晾晒7天左右，猪皮即可干燥。

6.猪皮晾干到用手能掰断的程度。

7.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

8.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

9.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性

10.泡好的炸猪皮调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

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1.食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻，多空滑爽，弹性十足。

怎么做油炸猪皮

食材用料

猪皮几块油一小锅

方法步骤

1，生猪皮凉水入锅，加姜葱料酒之类，煮开一两分钟，别煮烂了，煮到透明就可以。

2，捞出过冷水，把肥肉刮干净！皮正面也刮一刮

3，切条晒干。一定要晒干透，成硬硬的那种。这是大太阳晒了三天的。建议改成更小的条状，我这里有的太长结果油炸的时候太大块需要改刀。

4，弄成小块比较好。冷锅冷油就下去！划重点！这一步，冷油就放下去！小火炸到起一点点泡泡捞起来，放凉。

5，放凉后，油稍微烧热，再炸一次。这次就蓬了。小火，注意看着，哪一块没炸到注意翻动，别一块猪皮，一部分糊了一部分没炸到。一次放几小块就可以了。

6，在冷水泡一个晚上

7，可以炒着吃啦

安徽猪皮做法

步骤1

家里的猪皮解冻，清洗干净。（如果菜场直接买的猪皮就略过，直接清洗干净就可以了）这个猪皮，都是我平时买肉时留下来放冰箱里，攒够一定数量时再做。

步骤2

清洗干净的猪皮放入锅中，锅中放入八角，香叶，生姜片，大火烧开转中小火15-20分钟左右

步骤3

煮到皮可以用筷子一通就破，就可以出锅

步骤4

煮好的猪皮清洗一下

步骤5

刀子斜着拿，将猪皮的内壁上的肥油切下来，这样做出来的猪皮，不会吃上去一口肥肉的感觉

步骤6

右边是切出来的肥油，每一片猪皮都切掉猪油那一层

步骤7

然后將猪皮切成条状，备用，不要切太粗

步骤8

准备生姜，大蒜，葱白，泡椒

步骤9

锅中倒入油烧热，到入切好的生姜，大蒜，葱白，炒出蒜香

步骤10

加入豆瓣酱1勺，香辣酱1勺，怕辣可不加

步骤11

倒入猪皮翻炒

步骤12

加入盐，加入一点水，（水不能太多，就是稍微煮一下更入味），不停翻炒免得粘锅底，不要一直煮炖（切记!切记!），本来猪皮就是煮过的，熟的猪皮很软了。

步骤13

出锅前撒上葱段。香香的香辣猪皮出锅啦，既补充了胶原蛋白又满足了口感

猪皮杂烩汤的做法

材料：

猪皮、猪骨、猪肉、豆腐、黄豆芽、胡萝卜、青菜、姜片、大葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉

步骤：

1.将猪皮切成小块，用凉水泡一小时，然后用开水焯一下，去除上面的猪油和猪毛，洗净备用。

2.将猪骨和猪肉洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

3.热锅加入适量的食用油，放入姜片和大葱炒香。

4.加入猪皮块翻炒片刻，再加入料酒煮一下去腥味。

5.将煮好的猪骨和猪肉放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮1-2小时，使汤汁更浓郁。

6.将豆腐切块，胡萝卜切片，青菜洗净切段，黄豆芽洗净备用。

7.将豆腐、胡萝卜、青菜和黄豆芽放入汤中，继续煮熟。

8.最后加入适量的盐、酱油和白胡椒粉调味即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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