肉圆子怎么弄好吃不上火？调肉圆子的方法

本站原创 2024-06-29 22:13:09 -

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本文目录

食材清单

猪肉馅50克、鸡蛋1个

烹饪步骤

步骤1/2

猪肉馅加入鸡蛋，顺时针搅拌，加入少许水一直搅拌馅成糊糊状态

最后一步

锅中加入少许油放点葱，加入水或者高汤，烧开后，用小勺一点一点加入猪肉馅，煮开后加点青菜

用料：豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克。

做法：

1、猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒。

2、豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒。

3、将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌。4、加入碾压好的豆腐，开3速快速搅拌上劲。

5、多功能锅装入丸子盘，刷了一层油，预热锅。

6、将搅拌好的肉泥装入裱花袋，然后挤入丸子盘中，挤高一点，这样最后翻面成型会好看一点。

7、一面定型之后，翻面煎至表面金黄，喜欢脆的多加油煎脆点就好啦

牛肉丸子汤如果要配的话，配点儿青菜，他不容易上火。

这个是不可以的。一般我们做四喜丸子并不是把肉丸子直接用油炸了，而是要把肉丸子或肉馅儿和大米饭或面包渣子混合到一起，揉成大丸子先用油炸再用锅蒸最后再浇上汁儿。这才是四喜丸子的做法。在这里建议尽量不要用肉丸子做四喜丸子，会影响口感。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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