白菜是川菜中最常见的食材之一,其清爽可口的口感和丰富的营养价值成为了人们日常膳食中不可或缺的一部分。今天,我将为大家介绍几种白菜的川菜做法,让大家在家中也能够品尝到正宗的川菜。
第一道:酸菜炖白菜
材料:
- 白菜适量
- 酸菜适量
- 豆腐皮适量
- 五花肉适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法:
1. 将白菜切成小块,酸菜切成薄片备用。
2. 将豆腐皮切成小块备用。
3. 将五花肉切成小块备用。
4. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色。
6. 加入姜蒜末、干辣椒和八角炒香。
7. 加入适量的水,放入酸菜烧开。
8. 加入白菜,煮至白菜变软。
9. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精调味。
10. 加入适量的水,放入豆腐皮,煮至豆腐皮变软。
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1. 翻炒均匀后即可出锅。
第二道:水煮白菜
材料:
- 白菜适量
- 豆芽适量
- 面条适量
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 食用油适量
做法:
1. 将白菜切成小块备用。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 将面条煮熟备用。
4. 将葱姜蒜切末备用。
5. 将豆瓣酱剁碎备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入豆瓣酱和辣椒面炒香。
8. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和白菜。
9. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
10. 放入面条,煮熟捞出。
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1. 加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
第三道:麻婆豆腐炒白菜
材料:
- 白菜适量
- 豆腐皮适量
- 猪肉末适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒面适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法:
1. 将白菜切成小块备用。
2. 将豆腐皮切成小块备用。
3. 将猪肉末加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和姜末拌匀备用。
4. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、辣椒面和豆瓣酱炒香。
6. 加入适量的水,放入白菜和豆腐皮。
7. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
8. 放入炒好的猪肉末,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖煮一会儿。
10. 煮熟后加入适量的料酒,翻炒均匀即可出锅。
第四道:酸辣白菜
材料:
- 白菜适量
- 干红辣椒适量
- 蒜末适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法:
1. 将白菜切成小块备用。
2. 将干红辣椒切段备用。
3. 将蒜末切末备用。
4. 热锅凉油,放入干红辣椒段和蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的醋、生抽和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入白菜。
7. 加入适量的盐、鸡精调味。
8. 煮至白菜变软后,翻炒均匀即可出锅。
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