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地生姜怎么腌好吃
1、地姜刮干净皮，洗干净后晾干，考验刀工的时候到了，然后把它切成薄片；
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2、往切好的姜片上面撒上一层盐，搅拌均匀，腌制30分钟后子姜会出水，倒掉腌制出的姜水，并且用手把姜片的姜水挤出；
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3、取一口锅，必须无油无水，倒入白醋和冰糖，中火，把冰糖煮融化后关火晾凉；
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4、准备好一个密封玻璃罐，也是无油无水，姜片放入罐中，不用压，松散的放下去就行了；
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5、晾好的糖醋水倒入罐内，没过姜片；
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6、盖上盖子，腌制到第二天就可以吃了。不吃的时候放冰箱冷藏。
10斤地姜的腌制配方
地姜雅称菊芋,俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣,是一种菊科向日葵属的经济作物。
腌制步骤如下:
配方:鬼子姜10斤，生抽1200克，盐100克，糖300克，杭椒红辣椒各10个，姜20片，花椒，八角，陈皮，适量片，大蒜1头，白酒15克
1，鬼子姜洗净，晾干
2，晾干的鬼子姜切片备用
3，辣椒洗净晾干，切段
4，生抽，糖，盐，蒜片，大葱一根，生姜片20片，花椒，八角，陈皮，水适量
（料汤熬过后以没过鬼子姜片为准），放在锅里熬开晾凉备用
5，所有食材放在一起，腌制十天左右即可食用。
地姜的腌制
1、主料是生姜3360份。
2、:适量酱油、胡椒粉、糖、蚝油、白酒、盐。
3、步骤：腌制生姜
4、将地锦草洗净晾干，置于通风阴凉处晾干；
5、将干燥后的黄姜放入保鲜盒中，将花椒、大料加水煮沸；
6、在保鲜盒中加入适量酱油、糖、蚝油、白酒、盐搅拌均匀；
7、将冷却后的辣椒水倒入保鲜盒中，用盖子盖上保鲜盒；
8、腌制可以完成腌制生姜的操作。
如何腌制地姜
主料:1100克地姜。
辅料:适量的酱油、花椒、糖、蚝油、白酒和盐。
腌制地姜的步骤:
1、将地姜洗净晾干，将其放在通风阴凉处风干2天；
2、将晾好的地姜放在保鲜盒中，将花椒和大料加水煮开；
3、将适量的酱油、糖、蚝油、白酒和盐加入保鲜盒并搅拌均匀；
4、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，用盖子盖住保鲜盒；
5、腌制10天，即可完成腌制地姜的操作。
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