粤菜炒山药的做法
【h21】准备食材
炒山药是一道简单易做又美味的粤菜，需要准备山药、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖等食材。
【h22】清洗山药
将山药去皮，用清水浸泡后，用厨房纸巾擦干水分。
【h23】切片
将山药切成薄片，厚度约为0.5厘米左右。
【h24】瘦肉
将瘦肉切成小块，加入适量的葱、姜、蒜、料酒、盐等调料腌制15分钟左右。
【h25】炒制
热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒，炒至变色捞出备用。
【h26】加入山药
在锅中加入适量的清水，放入山药片，翻炒均匀。
【h27】调味
加入适量的盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
【h28】加入瘦肉
将炒好的瘦肉块倒入锅中，再次翻炒均匀即可。
【h29】装盘
将炒好的山药和瘦肉块装盘，撒上葱花即可。
【h30】注意事项
在炒山药的过程中，一定要掌握好火候，避免山药炒糊。同时，山药富含淀粉，因此在食用时不宜过多，以免引起消化不良。
粤菜炒山药是一道简单易做又美味的粤菜，适合各个年龄段的人群食用。但是，由于山药本身具有收敛作用，所以患有感冒、咳嗽等疾病的人不宜多吃。同时，山药中的淀粉含量较高，肥胖、心血管疾病等人群也不宜过多吃。
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