湘菜馆泥鳅汤做法大全
配方:
- 泥鳅 250克
- 豆腐 1块
- 青菜 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将泥鳅放入清水中,加入适量的料酒,养约20分钟,去除血迹和杂质,洗净备用。
2. 豆腐切块,青菜洗净切段,生姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入清水,放入豆腐块煮至豆腐变软,再加入泥鳅和盐,煮至泥鳅变色,再加入青菜段,煮至青菜变软即可。
4. 最后加入适量的鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等患者食用。
注意事项:
1. 煮汤时不宜加入太多油,以免影响口感。
2. 煮汤时不宜加入太多水,以免使汤变得太淡或太稠。
3. 泥鳅肉质细嫩,易入味,因此在煮汤时要煮至汤汁浓稠,口感鲜美。
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