1.猪里脊肉 500 克
2. 鸡蛋 2 个
3. 盐适量
4. 生姜 适量
5. 大葱 适量 6. 料酒 适量 7. 生抽 适量 8. 白胡椒粉 适量 9. 淀粉 适量 10. 食用油 适量 二、步骤
1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、料酒和白胡椒粉腌制 15 分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块逐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香。
5. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽和适量清水，大火烧开。 6. 转小火炖煮 10 分钟左右，直到猪肉块变得柔软入味。 7. 将汤汁收干，撒上葱花即可。
三、适合人群 这道菜适合的人群非常广泛，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是个人口味，都可以享用。
1.心血管疾病患者：猪里脊肉中含有蛋白质、脂肪、维生素 B 等多种营养物质，有助于降低血压、血脂和胆固醇，对心血管疾病患者有益。
2. 消化不良者：猪里脊肉中含有蛋白质，可以促进肠道蠕动，帮助消化。
3. 孕妇和婴幼儿：猪里脊肉中含有丰富的营养成分，有助于胎儿和婴幼儿的生长发育。
四、禁忌
1.孕妇：孕妇不宜摄入过多的胆固醇和脂肪，因此猪里脊肉不应吃太多。
2. 儿童：儿童骨骼发育需要大量的钙，而猪里脊肉中的钙含量相对较低，因此儿童食用时应注意适量。
3. 老年人：猪里脊肉中含有一定量的脂肪，老年人应适量食用，以免增加身体负担。
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