大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于百味鸭怎么弄好吃视频，江西煌上煌酱鸭做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 江西煌上煌酱鸭做法
2. 南京什么鸭子比较好吃
3. 口味鸭子的家常做法
4. 煮啤酒鸭要放盐吗

江西煌上煌酱鸭做法

主料：鸭子1只，红曲米15克，姜10克，冰糖30克，香叶3片，白芷3片

辅料：草果1个，黄酒40克，葱20克，八角2个，小茴香10克，食盐适量

做法：

1.食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒准备好

2.鸭子冷水下锅，水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。

3.焯过水的鸭子捞出控干水份

4.小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。

5.锅中放少许底油，放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。

6.煸香调料后放入控干水份的鸭子，加入半碗黄酒

7.加入2茶匙半老抽，半茶匙食盐

8.加入料包和冰糖，加入清水至鸭子三分之二处，大火烧沸改小火焖烧

9.小火烧制60分钟左右，用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚地方，中火收汁，一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上

10.直至把汤汁収浓基本收尽关火。

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1.出锅成品

南京什么鸭子比较好吃

1苏锦烤鸭是南京比较有名的鸭子之一，口感脆嫩，鲜美可口。2它的好吃程度源于它所采用的独特配方和制作工艺，使得鸭肉入口香嫩，肥而不腻。3除了苏锦烤鸭之外，南京还有其他好吃的鸭子，例如江南百味鸭、扬州三元鸭等。如果你想多试试不同的口味，可以尝试这些鸭子。

口味鸭子的家常做法

食材准备：

鸭1000克八角3克生抽5克

蒜3克酱油10克盐2克姜6克

辣椒3克

步骤一：鸭子剁块焯水，去掉血水，洗净。

步骤二：锅烧热不加油翻炒鸭肉，炒干水，装盘

步骤三：加入准备好的食材，继续翻炒

步骤四：添加开水至盖住鸭肉，大火炖15分钟，小火炖45分钟左右。

步骤五：大火收汁，按照自己的喜好加入葱花即可

煮啤酒鸭要放盐吗

俗话说的好，“吃遍天下盐好,走遍天下娘好”.任何美味佳肴没有了盐都不会好吃的，我想应该没有比盐更适合称之为百味之首的调味料了，所以做啤酒鸭放不放盐就不言而喻了。

下面分享一下啤酒鸭的做法：

主料：鸭（不要太大的，不能选膘多的，会腻，挑瘦一点的）

调料：盐，一瓶啤酒，葱姜蒜爆锅三巨头，老抽，耗油，鸡精，白砂糖，桂皮，八角，辣椒（喜欢吃辣的可以放）

制作步骤：

1.把鸭剁成块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便于在装盘时做造型（自家吃的话就无所谓了）

2.在炒锅内入加少许油，烧热后加入八角、桂皮、葱姜蒜煸炒。

3.鸭肉下锅翻炒至变色，加入调料除了啤酒以外的各种调料，巴拉巴拉一顿爆炒。

4.炒匀后加入啤酒炖十分钟，再放入高压锅内，上汽炖个十分钟左右，然后关火。

5.自然冷却至能打开锅，再放入炒锅中，大火把水分收干。这时可以根据自己的口味加盐或糖，水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花，收官。

注意（敲黑板）

酱油一定要用老抽，不要用生抽或味极鲜酱油，刚开始时盐不要放太多，不然肉会变硬，等收汁的时候再根据自己的口味调节。

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