【清炒竹笋】
1. 材料
- 嫩竹笋500克
- 食用油适量
- 盐适量
- 大蒜3瓣
- 青红椒各半个
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
2.制作步骤
(1)先将嫩竹笋去皮、切去老根,洗净备用。
(2)将切好的竹笋放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
(3)大蒜切末,青红椒切丝备用。
(4)热锅凉油,油热后加入蒜末煸炒出香味。
(5)加入焯水后的竹笋煸炒,炒至竹笋变软。
(6)加入适量的盐、生抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
(7)加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
(8)加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
3.适合人群
清炒竹笋是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,适合所有人群食用,尤其是那些需要增强免疫力、预防感冒的人群,以及患有胃肠道疾病的人群。
4.禁忌
竹笋是一种比较凉的食物,对于胃寒、消化不良、腹泻等症状的患者有一定的禁忌。另外,竹笋中含有一定量的草酸,过量食用可能会对牙齿和骨骼有一定的影响,因此儿童和老年人需要适量食用。
5.总结
清炒竹笋是一道美味可口的川菜,营养丰富,味道鲜美,适合所有人群食用。不过,需要注意的是,竹笋中含有一定量的草酸,过量食用可能会对牙齿和骨骼有一定的影响,因此儿童和老年人需要适量食用。
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