金针菇的做法湘菜窍门
配方:
- 金针菇 50 克
- 瘦肉 100 克
- 青红椒各 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 青红椒洗净切成小块备用。
3. 金针菇去根洗净备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜蒜煸炒出香味,加入金针菇、青红椒继续煸炒。
6. 加入适量的水,煮至金针菇变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、癌症、心脑血管疾病等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 金针菇不易煮烂,煮时一定要掌握好火候,避免煮过头。
2. 腌制瘦肉块时要掌握好用量,以免过于咸腻。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜失衡。