粤菜压锅凤爪是一道美味可口的小吃，深受人们的喜爱。压锅凤爪采用了独特的制作方法，将凤爪炸至金黄酥脆，再加入特制的调料，口感鲜美。下面是粤菜压锅凤爪的做法，供您参考。
步骤一：准备食材
- 凤爪 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
步骤二：清洗凤爪
将凤爪放入清水中浸泡 20 分钟，去除表面的污垢和异味。然后用清水冲洗干净备用。
步骤三：烹饪凤爪
将凤爪放入热锅中，加入适量的食用油，炸至金黄色捞出备用。
步骤四：调制压锅酱
将盐、生抽、老抽、醋、冰糖、八角、桂皮、香叶混合在一起，加入适量的料酒和适量清水，搅拌均匀。
步骤五：压锅凤爪
将炸好的凤爪放入压锅中，加入适量的压锅酱，翻炒均匀。然后将压锅放入烤箱中，以 180°C 烤 20 分钟。
步骤六：上桌享用
将烤好的压锅凤爪取出，切成小块，装盘即可食用。粤菜压锅凤爪制作简单，口感鲜美，是您品尝美食的好去处。
以上就是粤菜压锅凤爪的做法，希望您能喜欢。
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