粤菜豆酱豆角的做法窍门
豆酱豆角是一道经典的粤菜，以豆角为主料，配以豆酱、蒜、姜等多种调味料，口感鲜美，风味独特。下面是豆酱豆角的做法窍门：
1. 选购豆角：选购豆角时，应该选择色泽鲜艳、质地鲜嫩、没有裂缝和虫蛀的豆角。
2. 清洗豆角：将豆角放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质，然后沥干水分备用。
3. 切段：将豆角切成长度约为5-6厘米的段，备用。
4. 腌制豆角：将豆角放入盐水中浸泡10-15分钟，去除表面的杂质和水分，然后沥干水分。
5. 炒制豆酱：将豆酱放入锅中，加入适量的蒜、姜等调味料，翻炒均匀。
6. 加入豆角：将豆角倒入锅中，与豆酱一起翻炒均匀。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料，翻炒均匀。
8. 储存：将炒好的豆酱豆角储存在密封瓶中，放入冰箱冷藏，保质期较长。
以上是豆酱豆角的做法窍门，制作过程中需要注意选购、清洗、切段、腌制、炒制、调味和储存等环节，以确保制作出的豆酱豆角口感鲜美，风味独特。
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