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川菜大白肉做法窍门

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川菜大白肉做法窍门

川菜大白肉做法窍门
【第1段】
川菜大白肉是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的做法而闻名。下面是一份详细的菜谱,供您参考。
【第2段】
制作大白肉需要选用优质的猪肉,经过砍成小块、腌制、挂浆、油炸等步骤制成。制作过程中需要注意火候和时间,以保证肉质鲜嫩多汁。
【第3段】
适合人群:大白肉适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。但是,由于大白肉中含有较高的脂肪,因此高胆固醇和高脂肪人群应该适量食用。
【第4段】
禁忌:大白肉虽然美味,但是也有一些禁忌。比如,由于大白肉中含有较高的脂肪,因此孕妇和哺乳期妇女应该避免食用。此外,由于大白肉属于加工食品,有些人可能对其过敏,因此在第一次尝试制作大白肉时,应该适量添加盐和酱油,以观察是否有过敏反应。
下面是详细的制作流程:
【第1段】
材料:
- 猪肉(五花肉)500克
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
【第2段】

1. 将猪肉切成约1厘米见方的小块,放入料酒和盐腌制30分钟。
2. 将姜和蒜切成末,青葱切成小段备用。
3. 将腌制好的猪肉块用淀粉均匀裹上。
4. 热锅凉油,油热后将裹好淀粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少量油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青葱段煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后放入炸好的猪肉块,加入盐、生抽、白糖、鸡精,煮至汤汁收干即可。
【第3段】
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标签：# 白肉# 川菜# 窍门# 做法

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