湘菜小炒肉的做法简单不用
湘菜是湖南省传统的美食,以其辣、麻、香而著名。其中小炒肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,做法也比较简单。下面是一份简单的湘菜小炒肉的做法,供参考。
材料:
- 瘦猪肉(切成小块)250克
- 辣椒(切成小块)100克
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将猪肉块加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒块继续煸炒,炒至辣椒变软。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟。
6. 加入生抽、盐、糖,继续焖煮1-2分钟。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最终加入鸡精,煸炒均匀即可。
小炒肉的做法非常简单,只需将肉块煸炒变色,再加入葱姜蒜、辣椒、水、调料等焖煮即可。这道菜口感鲜美,辣麻可口,非常适合家庭聚餐或外卖。
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