湘菜水煮鱼片的做法大全
配方:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒面 20 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐、胡椒粉、料酒 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 将鱼片用料酒、盐和胡椒粉腌制 10 分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中做油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
4. 加入适量清水,烧开后放入豆芽、鱼片和盐,小火煮 5 分钟。
5. 加入青蒜,再煮 2 分钟,加入适量胡椒粉即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼片时要用足够的清水,以免鱼片煮烂。
3. 青蒜煮熟后捞出,不要放在鱼缸里,以免长青苔。
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