粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。在粤菜中，鱼是一道必不可少的食材，下面我将介绍几种常见的粤菜关于鱼的的做法。
1. 清蒸鱼
清蒸鱼是粤菜中最受欢迎的一道菜之一。将鱼清洗干净，撒上适量的盐和葱姜，放入蒸锅中蒸10-15分钟，直到鱼肉熟透。蒸鱼的好处是能够保留鱼肉中的鲜味和营养成分，同时也能够保持鱼的口感鲜美。
2. 红烧鱼
红烧鱼是一道经典的粤菜做法。将鱼清洗干净，切成块状，加入葱姜蒜和料酒焯水，去除腥味。热锅凉油，加入豆瓣酱和姜蒜末煸炒，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，将鱼块放入锅中煮1-2小时，直到鱼肉熟透。红烧鱼的特点是口感鲜美，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
3. 水煮鱼
水煮鱼是一道以鱼片为主料的川菜，近年来在粤菜中也越来越受到欢迎。将鱼片切成小块，加入葱姜蒜和料酒焯水，去除腥味。锅中加入适量的油，加入豆瓣酱和姜蒜末煸炒，加入适量的清水和盐，将水煮鱼片放入锅中，煮10-15分钟，直到鱼肉熟透。水煮鱼的特点是口感麻辣，汤汁清澈，适合搭配面条或米饭食用。
4. 煎鱼
煎鱼是粤菜中另一种常见的做法。将鱼清洗干净，切成块状，加入适量的盐和葱姜，腌制10-15分钟。热锅凉油，将鱼块放入锅中煎熟，煎至两面金黄即可。煎鱼的好处是能够保留鱼肉中的鲜味和营养成分，同时也能够增加口感。
以上是几种常见的粤菜关于鱼的的做法，每种做法都有其独特的特点和风味。希望您能够从中找到适合自己的做法，享受美食的乐趣。
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