大家好，今天来为大家解答贵州火锅怎么弄好吃的做法这个问题的一些问题点，包括贵阳地火锅做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 贵州野生菌火锅做法
2. 贵阳地火锅做法
3. 贵州麻辣火锅做法
4. 贵阳青椒野生菌火锅的做法

贵州野生菌火锅做法

做法:

原料：活嫩母鸡一只约1000克。

野生菌火锅

配料：猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。

配菜：新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等野生菌。

制作方法：

1、姜折成姜块，葱切成葱花，新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌、鸡纵菌、牛肝菌、三辨菇、竹荪等清洗干净，撕成细长条待用。

2、母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

风味特点：鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。

制作要点：要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。由于野生菌资源的缺少，平时我们要想吃到野生菌火锅的话，可以选择野生菌的火锅底料，也有野生菌原味的鲜香。

贵阳地火锅做法

1）将猪筒骨入沸水锅汆透后，加25千克清水，入老姜、大葱、料

酒，先用大火烧9分钟至锅开，改小火吊至汤成乳白色备用。

（2）将干四季豆米用温开水浸泡

（干豆米和水的比例是，将豆米放

在锅里，水高出豆米2倍）12小时，中途可换3次水，控干水入高

压锅，加清水压1小时，至软糯而不烂，控干水分备用。

（3）将五花肉切成筷子条厚，用四成热熟猪油爆炒至肉呈金黄色，

沥油捞出。

（4）锅留底油，烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后，入蒜米炒香，

取一半豆米炒成蓉，越细越好，加原汤调好味，将另一半豆米放在里

面翻炒均匀，加西红柿片、蒜苗节，走菜时放入炸好的五花肉即可。

贵州麻辣火锅做法

1.

食材：150克豆瓣酱、20克花椒、葱、姜、蒜，10ML白酒，10克八角、黄瓜、桂皮，15克冰糖，500ML高汤。

2.

葱切断，姜蒜切片，干辣椒切断，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3.

放入豆瓣酱，干辣椒，小火将其炒干，加入花椒、冰糖、八角、桂皮、白酒、翻炒均匀。大火煮开即可。

贵阳青椒野生菌火锅的做法

贵阳青椒野生菌火锅是贵阳传统的一道美食，野生菌和青椒的搭配让火锅更加鲜美可口，下面是简单的做法：

材料：

1、野生菌

（例如平菇、小金针菇、香菇等，可以根据自己喜好选择）适量

2、青椒适量

3、牛肉片适量

4、火锅底料适量

5、调料

（例如鸡精、盐、葱姜蒜、生抽等）适量

6、清汤或鸡汤适量

7、牛油

（可选）适量

步骤：

1、准备好野生菌和青椒，野生菌洗净沥干水分，青椒去籽切块备用。把火锅底料加入高汤中搅拌成汤底，加入调料熬煮至浓稠。

2、将将青椒和野生菌放入火锅中，加入调料和汤底煮至熟，捞出盛入碗中备用。

3、将牛肉片蘸一些酱料后放入火锅中煮熟，捞出放在碗中。

4、把火锅汤放入火锅底部中，根据口味选择清汤或鸡汤，在火锅底部放入一块牛油提高味道。

5、开火，把火锅汤烧开，随后添加野生菌和青椒和牛肉片，等到菜品熟了之后就可以捞出食用。

独特的火锅底料和野生菌与青椒混搭出的滋味是这道菜的亮点，让人回味无穷。建议采用新鲜的生菜和豆芽，不但可以丰富菜品，还有助于营养均衡。

文章分享结束，贵州火锅怎么弄好吃的做法和贵阳地火锅做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 火锅# 野生# 贵阳# 做法# 青椒