1. 湘菜知名做法——辣子鸡
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 干辣椒 10个
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉切成块状,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,青蒜切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、青蒜段、姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 汤汁收干后,起锅前撒上适量的葱花即可。
适用人群:
适合人群:
- 喜欢吃辣的人。
- 孕妇、儿童、老年人等消化系统较弱的人不宜多吃。
注意事项:
1. 炒鸡肉时不宜过多油,以免过于油腻。
2. 干辣椒和青蒜用量要适量,以免过于辣口。
3. 汤汁收干时不宜过度收汁,以免口感过咸。
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